Recetas de pescado y mariscos
Salmón (Esparragos con salmon ahumado)
Recetas de pescados y mariscos típicas en Asturias, Galicia y España, seleccionadas para nuestra escuela de pesca deportiva Fon Fishing
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Ingredientes.- Un bote de espárragos – 200 gramos de salmón ahumado – Queso en lonchas Elaboración.- En un recipiente para microondas poner los espárragos bien escurridos, después poner encima el salmón y el queso.Meterlo en el microondas y gratinar de 5 a 10 minutos.Servir muy caliente.
Ingredientes.- 1 k. de patatas – 500 grs. de salmón – Media cebolla – 100 grs. de pimiento verde – 2 dientes de ajo – 2 pimientos choriceros – Perejil y aceite de oliva
Elaboración.- Poner a rehogar en aceite caliente la cebolla muy picada con el pimiento verde y el ajo. Cuando se haya pochado la verdura, añadir las patatas cascadas y rehogar el conjunto. Añadir también la carne del pimiento choricero.Agregar la piel del salmón y agua suficiente para cubrir el guiso.Dejar cocer hasta que las patatas queden tiernas (unos 35 minutos).Trocear el salmón en cubos y salarlo ligeramente. Incorporar el salmón a las patatas junto con el perejil.Tapar la cazuela y retirar del fuego. Dejar reposar 10 minutos y poner a punto de sal.
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Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo
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