Salmonete
Mullus surmuletus Y Mullus barbatus

El salmonete es un pez perteneciente a la familia de los Múlidos, dentro del orden Peciformes. El nombre de salmonete se aplica a dos especies, el salmonete de roca (Mullus surmuletus) y el salmonete de fango (Mullus barbatus).

Los Mullidae (múlidos), conocidos como chivos o salmonetes, es una familia de peces marinos incluida en el orden Perciformes. Se les reconoce por los dos largos barbillones que tienen bajo la boca, tienen dos aletas dorsales y los ojos en posición alta tras una parte delantera de la cabeza cortada recta.Viven en el fondo, comúnmente en agrupaciones, donde excavan con la barbilla en la arena y piedras sueltas, introduciendo hasta un tercio de su cuerpo bajo la superficie hasta desenterrar su alimento -los pequeños invertebrados enterrados-. Es una familia de importancia económica y de carne muy sabrosa.Se agrupan en 6 géneros con 68 especies:
Género Mulloidichthys


Este pez aparece en el océano Atlántico desde Bermudas y Florida hasta Brasil, incluyendo el Golfo de México y el Mar Caribe, formando grandes bancos sobre los arrecife de coral, aunque a la hora de alimentarse suelen verse solitarios o en grupos muchos más reducidos. Son de hábitos diurnos y no suelen descender a más de 50 metros.

Los adultos alcanzan los cuarenta centímetros de longitud y lucen unas delgadas y largas barbillas sensitivas con las que examinan los fondos arenosos en busca de presas.La aleta dorsal está claramente separada en dos porciones, y la caudal fuertemente bifurcada.Una espina en el borde superior del opérculo. Son de coloración grisácea, plateada, rosada, o azulada, con una conspicua línea amarilla bordeada de blanco en los flancos que llega hasta la cola, que es también de ese color, al igual que las puntas de las aletas.Se alimentan de invertebrados bentónicos.A veces forman grupos con otras especies.



Son inconfundibles, a aparte de su color rojizo por dos largos barbillones que cuelgan de su mandíbula. El salmonete presenta sus bellos colores durante el día, por la noche las listas cambian hacia un tono marmóreo, curiosamente, por debajo de los 15 m. de profundidad el pez toma una llamativa coloración roja intensa. El salmonete de fango tiene una forma moderadamente esbelta, con la cabeza de perfil mas vertical y frágiles escamas grandes y finas. La cola está profundamente horquillada en las dos subespecies. Sus dientes, en dos hileras en la mandíbula inferior no son excesivamente fuertes, en cambio presenta algunos dientes en el paladar.
Mullus argentinae.- La trilla o barbo (Mullus argentinae) Es una especie de peces marinos de la familia múlidos conocidos como salmonetes, en el orden de los Perciformes.Los machos pueden llegar alcanzar los 30 cm de longitud total; tienen 8 espinas en la aleta dorsal y dos en la aleta anal; gran mancha o banda de color negro-azabache cerca de la punta de la primera aleta dorsal; tres bandas en la segunda aleta dorsal; las aletas pectorales y pélvicas de color rojizo; los radios de la aleta anal son de color rosado pálido, su membrana translúcida, y su base de color blanco lechoso; la mejilla y el preopérculo son de color blanco plateado.

Es un pez que vive apoyado sobre el fondo marino en aguas poco profundas, entre 20 y 60 metros de profundidad.Se encuentra en el litoral sudamericano del océano Atlántico, desde el norte de Argentina hasta Uruguay y en Brasil.Es pescado y se comercializa fresco, aunque no tiene una gran importancia comercial.

Mullus auratus . – Chivo colorado o salmonete rojo.- es una especie de peces marinos de la familia múlidos en el orden de los Perciformes.Los machos pueden llegar alcanzar los 25 cm de longitud total.Se encuentra desde Nueva Escocia (Canadá) y Bermuda hasta la Guayana. Raro en el norte de Florida (Estados Unidos). Ausente de las Bahamas.
Cuerpo rojo brillante con 2 franjas distintivas amarillas en los costados del cuerpo; aleta dorsal espinosa con una franja oscura cerca del extremo
Mullus barbatus. – Salmonte de fango.- Es una especie de pez de la familia Mullidae. Se encuentra principalmente en el mar Mediterráneo y Atlántico Norte, su color característico entre rosado y rojo le ha dado el nombre popular de ‘salmonete’ (‘pequeño salmón’), usado tanto en España como en Portugal. Cuando se dice salmonete en castellano se refiere a cualquiera de las dos especies la de fango (Mullus barbatus) o la de roca (Mullus surmuletus ). En Francés lo llaman “rouget-barbet” y en inglés “red mullet”—en razón de su color—, en italiano “triglia” —que puede ser di scolglio o di fango —, en alemán “Meerbarbe”, que alude a sus barbas.
COMO RECONOCERLO.- Su cuerpo es alargado y algo aplanado en los laterales. Colores vivos, rojos, rosados, anaranjados que van desapareciendo de manera progresiva cuando pierde la frescura. Algunos elementos diferenciales son que el salmonete de fango es sensiblemente chato y el salmonete de roca es de hocico más afilado y tiene una banda longitudinal roja oscura y tres bandas amarillas. Cabeza corta. Ojos marcados. La mandíbula inferior tiene dientes pequeños en forma de gancho y de ella cuelgan dos largos barbillones táctiles con los que detecta a sus presas. Dos dorsales, la primera con 8 espinas y la segunda con 1. La anal 2 espinas. Escamas grandes poco adheridas.
Tallas: el de «fango» es más pequeño con una talla máxima en torno a los 30 cm y el de «roca» entre los 40 y 50 cm pudiendo alcanzar un peso de 1,5 kg; común, entre 10 y 20 cm; mínima.
Su color varía en función de la profundidad y de la época del año, entre el marrón y el rojo. El de roca tiene una línea oscura desde el ojo hasta la cola y varias líneas amarillas que la atraviesan, mientras que el salmonete de fango es liso.
QUE COME.- Se alimenta de todo tipo de animales que se encuentran en los fondos marinos y tienen un tamaño adecuado parar poder ser ingeridos.Los barbillones que tienen debajo de la mandíbula inferior los usan como órganos sensoriales para el gusto y el tacto.
Con ellos remueven la arena para buscar alimento, tragándose esta y expulsándola posteriormente a través de las hendiduras branquiales pero quedándose con los pequeños crustáceos, peces y gusanos.Esta especie se alimenta de poliquetos, isópodos y moluscos en general.
DONDE VIVE.- Esos peces barbados inicialmente no podía atravesar el canal de Suez en razón de la excesiva salinidad del los Lagos Amargos; pero al disminuir esa salinidad, hace ya décadas que han atravesado el canal y se han instalado en el Mediterráneo Oriental. Tal ha hecho entre otros Upeneus moluccensis (Bleeker, 1855). A su vez Pseudupeneus prayensis (Cuvier 1829) africano, llamado por los franceses rouget-barbet du Sénégal , también ha atravesado el estrecho de Gibraltar y se ha instalado en el Mediterráneo. En el océano índico hay muchas especies de salmonetes, pertenecientes el género Upeneus alguna de las cuales alcanzan las aguas de China, Japón, Australia y Nueva Zelanda.
Es abundante Parupeneus indicus (Shaw 1803). En razón de sus barbas todo esos salmonetes son conocidos en el Océano Índico y en inglés como “pez cabra”, “goatfish”.Vive cerca de las costas a profundidades entre los 2 y 30 metros aunque pueden profundizar más. Habita en los fondos fangosos,limosos o arenosos. Por el verano se suelen acercar a los puertos y se introducen en los charcos de mareas litorales.Estos peces desovan durante primavera-verano. Sus huevos y larvas forman parte del plancton. Los alevines viven cerca de la costa, en aguas superficiales.Area de distribución: Mediterráneo. Bastante común. Mar Negro. Golfo de Vizcaya.

Mullus surmuletus. – Salmonete de roca.- Es una especie de pez perciforme de la familia Mullidae. Se encuentra en el mar mediterráneo y el Atlántico Norte, su color en el lomo entre rosado y rojo le ha dado el nombre popular de ‘salmonete’ (‘pequeño salmón’).
COMO RECONOCERLO.- De cuerpo alargado y comprimido lateralmente, que alcanza los 30 cm. de longitud, con grandes escamas.Cabeza pequeña, de perfil algo oblicuo, con la boca en la parte inferior, que alcanza la parte anterior del ojo y dos escamas entre el final de la mandíbula y el ojo.Debajo de la mandíbula inferior inferior presenta dos largos barbillones, más largos que las aletas pectorales.La mandíbula superior no tiene dientes, y la inferior tiene molariformes, también tiene dientes en el vómer y palatino.
El opérculo es liso.Con dos aletas dorsales bien separadas, la primera con 7 u 8 radios espinosos y dos bandas oscuras, y la segunda con otros 7 u 8 pero radios blandos.Aleta anal con 2 radios espinosos y 6 o 7 radios blandos.Cola ahorquillada.El cuerpo es de coloración rosácea, con una banda longitudinal parda o bien rojiza y con tres lineas amarillas; puede cambiar de color según su estado.Freza a los 2 años de edad.
QUE COME.- Los barbillones son órganos sensoriales para el gusto y el tacto con los que remueve la arena para buscar alimentos levantado una nube de sedimento que llama la atención de otros peces que se aproximan para conseguir un bocado; come la arena que luego filtra y expulsa a través de las hendiduras branquiales, pero se queda con pequeños crustáceos, gusanos y pequeños peces de fondo que come.

DONDE VIVE.- El salmonete de roca suele habitar en las zonas rocosas y arenosas, la mayoría de las veces en la interfase entre arena y piedras. Suele encontrarse en grupo y rara vez ejemplares solitarios. Lo normal es encontrarlo formando pequeños grupos, aunque es posible ver individuos separados.Se encuentra en el mar mediterráneo y el Atlántico Norte.

RESUMEN GENERAL.- COMO RECONOCERLO.- Pertenece al género de los múlidos, familia Mullidae. Cuerpo oblongo, poco comprimido, revestido de grandes escamas que se separan fácilmente. Es relevante la presencia de dos barbillas táctiles situadas bajo la mandíbula inferior. La cabeza es grande y deprimida; la boca es pequeña y parcialmente protráctil. Los dientes son finísimos, no existiendo en la mandíbula superior pero si en el vómer y en el paladar; no poseen incisivos, ni caninos, ni molares. Tienen los ojos grandes. Posee dos escamas grandes antero-superiores en las mejillas.




Parupeneus barberinoides.- Los machos pueden llegar alcanzar los 30 cm de longitud total.Se encuentra en el Pacífico occidental: desde las Molucas y Filipinas hasta Samoa Occidental, las Islas Ryukyu, Nueva Caledonia, Tonga, República de Palau, las Carolinas e Islas Marshall.










Parupeneus insularis.- Los machos pueden llegar alcanzar los 30 cm de longitud total.Se encuentra al este del Pacífico central: desde las Islas Hawaii y la Polinesia Francesa hasta las Islas Marshall, las Marianas y Samoa.
Parupeneus louise.- Los machos pueden llegar alcanzar los 23 cm de longitud total.Se encuentra en la Polinesia Francesa en las Tuamotu.
Parupeneus macronemus.- Los machos pueden llegar alcanzar los 40 cm de longitud total.Se encuentra desde el Mar Rojo y el Golfo Pérsico hasta KwaZulu-Natal (Sudáfrica), Indonesia y Filipinas.
Parupeneus margaritatus.- Los machos pueden llegar alcanzar los 23 cm de longitud total.Se encuentra desde el Golfo Pérsico y el Golfo de Omán hasta el oeste del Pakistán.
Parupeneus moffitti.-Los machos pueden llegar alcanzar los 23,5 cm de longitud total. Se encuentran en las Islas Marianas (Guam ).
Parupeneus multifasciatus.- Los machos pueden llegar alcanzar los 35 cm de longitud total.Se encuentra desde el este del Océano Índico hasta las Islas Hawaii, las Islas Marquesas, las Tuamotu, el sur del Japón y la Isla de Pascua.
Parupeneus pleurostigma.- Los machos pueden llegar alcanzar los 33 cm de longitud total.Se encuentra desde el África Oriental hasta Hawaii, las Islas Marquesas, las Tuamotu, las Islas Ryukyu y la Isla de Pascua
.Parupeneus porphyreus.- Los machos pueden llegar alcanzar los 51 cm de longitud total.Se encuentra en las Hawaii.
Parupeneus posteli.- Los machos pueden llegar alcanzar los 15,2 cm de longitud total.Se encuentra en la isla de Reunión.
Parupeneus procerigena.- Los machos pueden llegar alcanzar los 19,8 cm de longitud total.Se encuentra al oeste del Océano Índico.

Parupeneus rubescens.- Los machos pueden llegar alcanzar los 43 cm de longitud total.Se encuentra desde el Mar Rojo y el Golfo Pérsico hasta Sudáfrica y el oeste del Pacífico.
Parupeneus signatus.- Los machos pueden llegar alcanzar los 50 cm de longitud total.Se encuentra en el Pacífico occidental: desde el norte de Australia hasta Papúa Nueva Guinea y, también, al norte de Nueva Zelanda.
Parupeneus spilurus.- Los machos pueden llegar alcanzar los 36 cm de longitud total.Se encuentra desde el Japón hasta Australia Occidental, Nueva Caledonia y el norte de Nueva Zelanda. También en Tonga.

Parupeneus trifasciatus.- Los machos pueden llegar alcanzar los 35 cm de longitud total.Se encuentra en el Océano Índico.
Género Pseudupeneus

Pseudupeneus grandisquamis . – Chivo escamudo.- Los machos pueden llegar alcanzar los 30 cm de longitud total.Se encuentra desde la Baja California (México) hasta Chile.

Cuerpo rojizo con 3 ó 4 manchas negras grandes a lo largo de los costados; líneas azules oblicuas que radian de los ojos hacia afuera. Una espina en el borde superior del opérculo
Pseudupeneus orientalis.– Los machos pueden llegar alcanzar los 24,9 cm de longitud total.Se encuentra en la Isla de Pascua.

Género Upeneichthys
Upeneichthys lineatus.- Los machos pueden llegar alcanzar los 30 cm de longitud total.Se encuentra al este de Australia.
Upeneichthys stotti.- Los machos pueden llegar alcanzar los 17,9 cm de longitud total.Se encuentra en Australia.

Género Upeneus

Upeneus arge.- Los machos pueden llegar alcanzar los 36,5 cm de longitud total.Se encuentra en el Índico (Maldivas, Seychelles y Mozambique) y el Pacífico (desde las Islas Hawaii y Tuamotu hasta Fiyi e Islas Ryukyu ).
Upeneus asymmetricus.- Los machos pueden llegar alcanzar los 30 cm de longitud total.Se encuentra en el Mar Rojo, Indonesia y Australia.
Upeneus australiae.- Los machos pueden llegar alcanzar los 9 cm de longitud total.Se encuentra en Australia (Australia Occidental, Queensland y Nueva Gales del Sur ).
Upeneus crosnieri.- Los machos pueden llegar alcanzar los 12,9 cm de longitud total.Se encuentra en el oeste del Océano Índico.

Upeneus doriae.- Los machos pueden llegar alcanzar los 20 cm de longitud total.Se encuentra en el oeste del Océano Índico.
Upeneus filifer.- Se encuentra al oeste del Pacífico central

Upeneus francisi.- Los machos pueden llegar alcanzar los 7,2 cm de longitud total.Se encuentran en Nueva Zelanda.


Upeneus luzonius.- Los machos pueden llegar alcanzar los 20 cm de longitud total.Se encuentra en Filipinas, Indonesia y noroeste de Australia.
Upeneus moluccensis.- Los machos pueden llegar alcanzar los 20 cm de longitud total.Se encuentra desde el África Oriental hasta el sureste de Asia y el norte de Australia. También en Japón y Nueva Caledonia. Recientemente se ha establecido en el Mediterráneo oriental desde el Mar Rojo a través del Canal de Suez.
Upeneus mouthami

Upeneus parvus. – Chivo rayuelo o salmonete rayado.- Los machos pueden llegar alcanzar los 30 cm de longitud total.Se encuentra desde Carolina del Norte (Estados Unidos) y Puerto Rico hasta Santa Catarina (Brasil). Ausente de las Bahamas, Bermuda y del Caribe occidental.
Cuerpo rojo oscuro arriba, más pálido abajo; lóbulos de la aleta caudal con 4 bandas negras; franjas oscuras en los dos aletas dorsales
Upeneus pori.- Los machos pueden llegar alcanzar los 19 cm de longitud total.Se encuentra desde el Mar Rojo hasta el sur de Omán. También ha entrado en el Mediterráneo a través del Canal de Suez.
Upeneus quadrilineatus.- Los machos pueden llegar alcanzar los 17 cm de longitud total.Se encuentra desde el sur del Japón hasta el sur de la China. También en Indonesia.
Upeneus subvittatus.- Los machos pueden llegar alcanzar los 24,1 cm de longitud total.Se encuentra desde el Japón hasta Indonesia.Upeneus sulphureus
Upeneus sulphureus.- Los machos pueden llegar alcanzar los 23 cm de longitud total.Se encuentra desde el África Oriental hasta el sureste de Asia, China, norte de Australia y Fiyi.



Upeneus xanthogrammus.- Los machos pueden llegar alcanzar los 20 cm de longitud total.Se encuentra en el Pacífico oriental.












