SOPA DE PESCADO
by Jose
Fumé:
- 1 Cabeza y la espina de Merluza o similar (excepto atún o salmón)
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- Agua
Resto de Ingedientes:
- Cabezas de langostinos
- 2 Cdas. de Salsa de Tomate, Tomate Triturado o Tomate Frito
- 4 Dientes de Ajo
- Pan del día anterior
- 1/2 Vaso de Vino Blanco
- 1 Cdta. de Pimentón de La Vera dulce
- 1/2 Cdta. de Pimentón de La Vera picante
- 1 Chorrín de Cognac
- Sal
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Prepara el Fumé en una cazuela. Retira el pescado de su cabeza, desmiga y reservas.
Pica la verdura del fumé y salteas junto con los ajos muy picados, incorpora el tomate y el pan duro en lascas, añade el vino blanco y el pimentón dulce y picante, en la proporción que te guste. Rehoga en la cazuela donde vas a hacer la sopa.
Mientras tanto saltea las cabezas de langostinos y flambea. Tritura y cuela. Vierte sobre lo anterior, añade el fumé, debe de cocer a fuego medio durante 45 minutos. Al final añade el pescado que tenías reservado. Buennooooo vamos a añadir también algún langostino o incluso unas bocas de mar cortadas en tres y deshechas en palitos para darles un aspecto de marisco.
Hoy va de recicle por lo que he presentado junto con los cubiertos que Cone y Fon hacen aprovechando los palos que las grandes mareas depositan delante de su casa en la playa de Santa Marina de Ribadesella. Si te gustan los puedes comprar en su tienda FonFishing.
Hoy va de recicle por lo que he presentado junto con los cubiertos que Cone y Fon hacen aprovechando los palos que las grandes mareas depositan delante de su casa en la playa de Santa Marina de Ribadesella. Si te gustan los puedes comprar en su tienda FonFishing.