Almejas con Judiones
La Cocina de las Casinas
by Jose
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1 Bote de Judiones al Natural Cocidos (770 gr. aprox)
1/2 Cebolla
1 Puerro
1/2 Pimiento Verde Italiano
Aceite de Oliva 0,4º
Almejas a la Marinera, receta aquí
Perejil
Sal
Agua o Caldo de abrir las Almejas (muy colado)
Pica las verduras. Cubre la base de la cazuela con aceite. Rehoga diez minutos las verduras, añade los Judiones y agua o caldo de hervir las almejas hasta cubrir y deja cocer 15- 20 minutos. Cuídalas, no remuevas con cuchara, es una judía excelente, sin apenas piel, es una pena que las estropees.
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Incorpora las Almejas a la Marinera, mueve la cazuela (no con cuchara que las deshaces) hasta que todo quede bien incorporado, rectifica de sal y espolvorea con perejil.