Recetas de pescado y mariscos
Brocheta de Palometa y Mejillones
Recetas de pescados y mariscos típicas en Asturias, Galicia y España, seleccionadas para nuestra escuela de pesca deportiva Fon Fishing
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– Ingredientes:
400 grs. de palometa; 300 grs. de mejillones; 2 pimientos rojos asados
Para el marinado – Aceite de oliva virgen; Una cucharada de zumo de limón; Una cucharadita de mostaza (opcional); Sal y pimienta
Preparación.
– Trocear la palometa en dados.Limpiar los mejillones y cocerlos al vapor.Una vez abiertos, ponerlos a macerar con los ingredientes del marinado.Ensartar en la brocheta la palometa, el pimiento asado y el mejillón, y seguir este orden de forma sucesiva.Sazonar la brocheta y colocarla sobre una fuente de horno, untada con anterioridad en aceite. Hornear durante 6 minutos a 200ºC y rociar con el zumo de limón.
Dar la vuelta y hornear otros 6 minutos.Servir acompañado de una vinagreta de limón. Acompañar de una guarnición de arroz blanco.
Dar la vuelta y hornear otros 6 minutos.Servir acompañado de una vinagreta de limón. Acompañar de una guarnición de arroz blanco.
Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo
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